Thịt bò xào hoa thiên lý

Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lý

- Thịt bò phi lê: 200g;
- Tôm sú: 150g;
- Hoa thiên lý: 400g;
- Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g;
- Hành lá, ngò rí: 50g;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng;
- Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai.

Ướp thịt với 1 muỗng cafe hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị;
- Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi, chẻ nhẹ phần sóng lưng để lấy đường chỉ đen.
Ướp tôm với 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ¼ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe dầu ăn, ¼ muỗng cafe tiêu trong 15 phút;
- Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo;
- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm;
- Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn;
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Cách làm

- Phi thơm 2 muỗng cafe dầu ăn với 1 muỗng cafe hành tỏi băm nhuyễn;
- Cho tôm vào xào nhẹ khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, bạn không nên cho thịt bò vào cùng với tôm mà nên cho vào sau vì thịt bò xào lâu sẽ mất đi vị ngọt và dễ bị dai;
- Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm , ½ muỗng cafe bột ngọt sao cho vừa ăn;
- Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp;
- Bạn cần lưu ý, đối với các món xào có thịt bò bạn phải xào nhanh tay với lửa lớn để đảm bảo độ ngọt ngon của nó nhé;
- Chó món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm, thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó !