Bò cuốn lá lốt

 Vật liệu:

600g thịt bò faux filet xay

200g mỡ heo thái hạt lựu

200g hành shallot băm nhỏ

8 tép tỏi băm nhỏ

1 tép sả băm nhỏ

2 trái ớt băm nhỏ (optional)

1 tsp tiêu

1/2 tsp muối

2 tsps light soy sauce của Thai (hay tùy ý)

2 tsps Maggi (hay tùy ý)

1/2 tsp đường hay 1/4 tsp bột ngọt (tùy ý)

1/2 tsp ngũ vị hương

2 Tbsps nước

1 Tbsp dầu ăn

1 Tbsp cornstarch

Vài chục cái lá lốt

Cách làm:

Mỡ heo mang đi trụng nước sôi khoảng 2 phút,  để cho ráo rồi thái hạt lựu nhỏ, trộn chung với thịt bò và tất cả gia vị, để vào tủ lạnh khoảng 1/2 tiếng cho thấm. Nhớ nêm theo khẩu vị của mình nhé.

Ngắt lá lốt ra từng lá để cả cái cuống, rửa sạch, lau khô.
 

Lật cái mặt trong xuống, cho thịt vào cuốn lại từ cái phía đầu, đến cuối thì bẻ cái cuống xiên qua để dữ cho khỏi bị bung ra.

Mang đi chiên pan fry hay là nướng, nướng thì hơi khô hơn là chiên nhưng lại có mùi thơm hấp dẫn hơn. Món này ăn với cơm chấm nước mắm pha hay là ăn cuốn với bún, rau sống chấm mắm nêm.