Bò Nhúng Dấm

Nguyên liệu: - 600 gr thịt thăn bò, thái mỏng to bản - 1 củ hành tây, thái lát mỏng - 500 ml giấm trắng - 2 quả khế chua cắt lát mỏng - 2 trái chuối chát cắt lát mỏng   (chuối và khế ngâm vào nước có pha   ít chanh và giấm để tránh bị thâm) - 1 trái thơm nhỏ, ½ thái chỉ, ½ bằm nhỏ cho vào nước chấm. - Sả, ớt, tỏi bằm nhỏ - 300 gr giá đỗ - 1kg bún tươi - Rau sống, bánh tráng cuốn - Tiêu, chanh, đường, bột nêm

Cách làm: 1. Nước dùng: pha giấm với một ít nước, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nêm và ½ chỗ hành tây, nêm chua ngọt là được. 2. Nước chấm: 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng cà phê đường, tỏi, ớt, dứa băm, chanh và một tí nước sôi. 3. Bày thịt bò ra đĩa, để hành tây lên trên, bày các thứ: bún tươi, rau sống, khế, chuối xanh lên bằnn. Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò vào rồi cuốn nem ăn như gỏi.