Bún chả Hà Nội

Vật liệu:   - 1 lb (500g) thịt heo (thịt nạc dăm) - 1 lb (-500g) thịt heo xay - 6 cọng hành lá - 1 củ hành hương - 2 thìa canh nước nắm - 6 thìa canh mật ong - 1 thìa dầu ăn - Đu đủ ngăm chua - 1 thìa cafe tiêu xay Cách làm: Thịt nạt thái mõng , ướp với 3 thìa canh mật ong, 1 thìa nước nắm, 4 cọng hành lá, 1/2 tiêu xay Thịt xay ướp với chổ gia vị còn lại . Hành hương bầm nhỏ , hành lá, dầu ăn, mật ong, nước mắm , trộn đều đem cất tủ lạnh từ 30 phút - 2 tiếng cho thắm Thịt lót lá chuối đem nướng lửa than hoặc đúc lò 350 F, xếp thịt vào khay nướng khoãng 20' . Thấy thịt chín, vặn broil 2 phút cho thịt vàng xém tí cho  thơm. Nước nắm pha chua ngọt có tỏi ớt , hành hương thái mõng . Ăn với bún, rau thơm, rau muống chẻ . Cho thịt nuớng vào bát có lót đu đủ chua, chang nước mắm pha lên sâm sắp. Ngăm thịt nướng trong nuớc nắm thắm vào thịt ăn rất ngon.