Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên Liệu:

-  1 phần khoảng 2- 4 lbs. cánh & đùi gà 

-  Chút bột tỏi , tiêu, muối , đường hoặc chút bột nêm gà 

-  1 Củ tỏi bằm nhuyễn 

- 3 - 4 muỗng cà phê nước mắm 

- 3 muỗng cà phê đường 

- Bột Cornstarch hay bột dùng chiên tôm chiên chuối 

- Dầu ăn 

Thực hiện:

 Gà rửa sạch. Sau đó luộc sơ với nước có pha một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu ( mục đích làm gà không bị tóp nhỏ lại sau khi chiên ).
 Gà để ráo, ướp gà với bột tỏi, tiêu, chút đường.
 Xốc đều để qua đêm hay vài giờ cho thấm.
 Sau đó lăn gà trong bột Cornstarck cho đều. Dầu nóng, thả cánh gà vô chiên cho thiệt giòn, gắp ra giấy để thấm dầu.
 Dùng 1 cái nồi khác, cho chút dầu vô phi tỏi cho thơm giòn, sau đó đổ cánh gà vào. Nêm nước mắm + đường, đảo lẹ tay trên bếp cho nước mắm và đường thấm đều bên ngoài cánh gà. Nếm thử vừa miệng thấy cánh gà hơi có vị mặn và 1 chút ngọt là được.