Nguyên liệu :
Sườn non: 500 gamHành tím
Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu.
Thêm 1 ít hạt mè trắng tùy thích...Sườn đem rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Nấu sôi một nồi nước nhỏ, cho sườn vào chần qua khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cho sạch bẩn và mùi hôi
Đem ướp sườn với một ít hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị
Sau khi ướp cho sườn vào nồi, đặt lên bếp đảo cho sườn se lại, đổ thêm nước cho ngập sườn, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho sườn chín mềm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào nấu với một ít nước, đến khi đường ngả sang màu vàng cho sườn vào xào, đảo đều tay...
hay xài bằng nước mầu dừa cũng được....
Nêm lại gia vị nước mắm, bột nêm, đường cho vừa ăn, nấu tiếp khoảng 5 – 10 phút cho cạn bớt nước thì tắt bếp. Múc sườn ra đĩa, rắc lên một ít hạt tiêu & mè trắng..
No comments:
Post a Comment